- ½ taza de aceite de girasol
- 1 taza de panko o pan rallado
- ½ taza de parmesano rallado
- 2 zucchinis cortados en rebanadas
- ½ taza de harina
- 2 huevos
Batir los huevos en un bowl. En otro bowl colocar el panko junto con el parmesano, y en otro volcar la harina.
Por otro lado, calentar el aceite en una sartén.
Trabajar en tandas. Pasar parte de los zucchinis por la harina, por el huevo y luego por la mezcla de panko y queso.
Llevar las rebanadas de zucchini rebozadas al aceite caliente y cocinar hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 1 minutos de cada lado. Dejar secar sobre una fuente con papel cocina.
Repetir el procedimiento con el zucchini sobrante y servir inmediatamente.
Fuente: https://damndelicious.net/2014/02/24/zucchini-parmesan-crisps/
Publicaciones Relacionadas
