- 500 gr de harina de mandioca
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cda de sal
- Pimienta y especias a gusto
- Jugo de 1 naranja
- 100 ml de leche
- 100 gr de manteca pomada
- 2 huevos
- 450 gr de variedad de quesos blandos y semiduros en hebras
- 100 gr de queso parmesano en hebras
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal. Unificar la leche y el jugo de naranja, y volcar la mezcla sobre los secos. Agregar la manteca y mezclar la preparación con las manos. Agregar los huevos y seguir mezclando. Una vez que la masa está unificada, con una consistencia chiclosa, agregar los quesos. Seguir mezclando e incorporar la pimienta y las especias que se quieran. Formar pequeñas pelotas y colocarlas sobre una placa aceitada o con papel manteca, y llevarlas al horno a temperatura media hasta que estén doradas.
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